✅粗粮好，但是红薯白薯紫薯吃有选对吗？‼️
(资料图)
要说吃粗粮，除了很多杂粮外
甘薯也是我们常选择的
口感好、饱腹强、膳食纤维丰富
那面对市场上各种品种的甘薯
像紫薯、红薯、白薯
✅为什么颜色不一样？
✅有什么营养区别？
✅是不是转基因？
✅首先白薯、紫薯、红薯颜色不一样？
主要是含有的营养物质不一样
白薯：白薯芯是白色，主要是淀粉和蛋白质
红薯芯是黄色/偏红色 主要是因为含有大量的类胡萝卜素
紫薯中含有大量的花青素，花青素呈紫色，所以紫薯是紫色的芯
✅营养有什么差别呢？
白薯含淀粉高、蛋白质少、糖分少、所以口感发干
不适合烤着吃，但是膳食纤维高，可以煮粥放一点
红薯含有糖分高、淀粉少
所以口感最香甜、柔软的、特别适合烤着吃
而且烤红薯时
部分糖和少量蛋白质会发生美德拉反应和焦糖话反应
产生美味的香气，这就是烤红薯让人无法拒绝的原因
同时含有大量的类胡萝卜素，有很多β-胡萝卜素
人吃了会在体内转换成维生素A
对获得维生素A和改善夜盲症有很大好处
因为口感、香气红薯是现在人们非常爱吃的甘薯
紫薯含有大量的花青素，是最近今年人们的最爱
膳食纤维丰富，口感要差一点，
很多人说花青素能抗癌，不过这没有科学依据
✅还有就是他们会不会有转基因
吃哪种更安全
这个可以放心
目前全世界范围内都没有商业化种植的转基因番薯
所以不必过度追求
按自己的喜欢去选择就行
膳食纤维丰富，利于肠道蠕动，但是多吃会胀气，要适量
合理搭配
如果要吃红薯、紫薯、白薯这些粗粮
建议可以搭配点鱼类或者蛋类的食物
这样蛋白质的摄入会更均衡一点。
其实不管什么食物都会有它们自己的营养价值
但是一定要注意营养均衡搭配。
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